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Antipasti
CHF 7.50
Insalata verde
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CHF 7.50
CHF 10.50
Insalata mista
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CHF 10.50
CHF 19.50
Carpaccio di capriolo
e gelato al büscion di capra
CHF 19.50
CHF 12.50
Vellutata di zucca
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CHF 12.50
Taglieri
CHF 9.50
Salametto di cervo
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CHF 9.50
CHF 29.50
Tagliere „al bosco“ per 2
(salumi e formaggi di stagione)
CHF 29.50
CHF 14.50
Assaggi di formaggi della valle
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CHF 14.50
I nostri primi
CHF 25.50
Gnocchi di castagne fatti in casa su emulsione di spugnole
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CHF 25.50
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Ravioli di farro fatti in casa al ripieno di ragù di cinghiale nostrano
su vellutata di zucca e funghi porcini trifolati
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CHF 29.50
CHF 25.50
Risotto ai funghi porcini
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CHF 25.50
CHF 28.50
Polenta gratinata al formaggio della valle con porcini trifolati
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CHF 28.50
I nostri secondi
CHF 32.50
Spezzatino di capriolo con polenta di mais rosso
e cavolini di Bruxelles
CHF 32.50
CHF 42.50
Filetto di cervo con salsa ai mirtilli rossi
e i suoi contorni di stagione
CHF 42.50
CHF 34.50
Coniglio al forno alla birra artigianale
con polenta di mais rosso
CHF 34.50
CHF 34.50
Manzo brasato al Merlot
e funghi porcini con polenta di mais rosso
CHF 34.50
Su riservazione
CHF 62.- pp
Sella di capriolo „Al Bosco“ e i suoi contorni
2 portate, minimo 2 persone
CHF 62.- pp
Tartare (condita con olio evo, sale e pepe della Vallemaggia)
CHF 24.50 100gr
con gelato al būscion di capra
CHF 36.50 200gr
CHF 24.50 100gr
CHF 24.50 100gr
con porcini trifolati
CHF 36.50 200gr
CHF 24.50 100gr
I nostri dessert
CHF 9.50
Panna cotta alla farina bona
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CHF 9.50
CHF 9.50
Mousse alle castagne
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CHF 9.50
CHF 7.50
Torta di pane
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CHF 7.50
VORSPEISEN
CHF 7.50
Grüner Salat
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CHF 7.50
CHF 10.50
Gemischter Salat
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CHF 10.50
CHF 19.50
Carpaccio vom Reh und Eis vom Ziegenkäse
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CHF 19.50
CHF 12.50
Kürbiscremesuppe
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CHF 12.50
TAGLIERI
CHF 9.50
Hirsch-Salametto
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CHF 9.50
CHF 29.50
Tagliere „al bosco“ für 2
(gemischte wurstwaren und käsesorten aus vallemaggia)
CHF 29.50
CHF 14.50
Auswahl an käsesorten aus dem vallemaggia
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CHF 14.50
ERSTE GANG
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Hausgamachte Kastaniengnocchi
auf Morchel-Emulsion
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CHF 25.50
CHF 29.50
Hausgemachte Dinkelravioli gefüllt mit Widschweinragout
auf Kürbisvelouté und Steinpilzen
CHF 29.50
CHF 25.50
Risotto mit Steinpilzen
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CHF 25.50
CHF 28.50
Überbackene Polenta mit Steinpilzen
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CHF 28.50
HAUPTGERICHTE
CHF 32.50
Rehragout mit roter Maispolenta
und Rosenkohl
CHF 32.50
CHF 42.50
Hirschfilet mit Preiselbeersauce
und saisonalen Beilagen
CHF 42.50
CHF 34.50
Kaninchenbraten mit Craft Beer
und roter Maispolenta
CHF 34.50
CHF 34.50
Rindsbrasato mit Steinpilzen mit Merlot
und roter Maispolenta
CHF 34.50
MIT RESERVIERUNG (48 Stunden im Voraus):
CHF 62.-PP
Rehrücken Baden-Baden Art
2 Gänge, mindestens 2 Personen
CHF 62.-PP
UNSERE RINDSTATAR (Öl, Pfeffer und Salz)
CHF 24.50 100g
Mit Büscion-Eis
CHF 36.50 200g
CHF 24.50 100g
CHF 24.50 100g
Mit Steinpilzen
CHF 36.50 200g
CHF 24.50 100g
DESSERT
CHF 9.50
Farina bona Panna cotta
.
CHF 9.50
CHF 9.50
Kastanien-Mousse
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CHF 9.50
CHF 7.50
Tessiner Brotkuchen
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CHF 7.50
Tutti i prezzi sono intesi in franchi svizzeri e comprensivi di IVA
Allergie e provenienza carni: chiedere al personale